Des dizaines de feuilles, une pluie de pistaches, un sirop encore tiède.
6 clients en parlent dans leurs avisLe montage prend le temps qu’il faut : feuille après feuille, beurre clarifié au pinceau, puis le sirop versé chaud sur la pâte qui sort du four.
Feuilles fines, pistaches concassées et sirop parfumé.
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Confectionné à votre commande : livraison sous une semaine environ.
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Un équilibre tendu entre le beurre, la pistache et le miel, relevé d’une pointe de fleur d’oranger dans le sirop.
Allergènes : Gluten, Fruits à coque, Lait. Préparé dans un atelier qui manipule fruits à coque, gluten, œuf, lait et sésame.
On l’entend avant de le sentir : les couches se détachent sous la dent, sèches en surface, imbibées en profondeur.
Concassée au dernier moment pour garder son vert franc et son gras. Elle apporte le sel discret qui empêche le sucre de prendre toute la place.
Versé chaud sur une pâte chaude, il descend seul jusqu’aux couches du bas sans jamais détremper le dessus.
Le beurre est fondu puis débarrassé de son petit-lait. C’est lui qui rend le feuilletage net plutôt que gras.
Les feuilles sont posées et beurrées une à une, la garniture répartie à mi-hauteur, puis l’ensemble est découpé en losanges avant cuisson.
À la sortie du four, le sirop parfumé est versé d’un seul geste. Le contraste des températures fige le feuilletage.
Le conseil de la maison — Se déguste à température ambiante, avec un café serré. À conserver au sec, jamais au réfrigérateur.
Franchement bluffée. Je pensais vraiment connaître les pâtisseries orientales, j’en ai goûté énormément et notamment chez de très bonnes pâtisseries, mais là… quelle surprise. Les baklawas sont incroyables, croustillantes sans être écœurantes et avec un vrai goût d’amande. Gros coup de cœur.
Je pensais sincèrement avoir déjà goûté parmi les meilleures pâtisseries orientales… jusqu’à cette commande 😭 La baklawa est exceptionnelle. Mais mention spéciale au fondant au citron : je suis restée sans voix tellement c’est bon. La texture fond littéralement en bouche. À tomber.
On avait pris une boîte pour accompagner le thé après un repas entre amis. Grosse erreur : il aurait fallu en prendre deux 😂 Tout est parti ! Même ceux qui disaient « moi les gâteaux orientaux je trouve ça trop sucré » se sont resservis. Les baklawas sont vraiment excellentes.
Confectionné à la main pour votre commande, avec des ingrédients de qualité, puis expédié partout en France sous une semaine environ.
Croquants aux amandes bio
Cornes de gazelle
Fondant au citron