Le biscuit qu’on trempe, qu’on partage, et qu’on reprend.
3 clients en parlent dans leurs avisDeux cuissons, des amandes bio entières laissées telles quelles, une croûte dorée qui craque avant de s’attendrir dans le thé.
Biscuit croquant aux amandes bio entières, doré au four, à tremper dans le thé.
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Confectionné à votre commande : livraison sous une semaine environ.
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La première bouchée résiste, puis cède net. C’est la double cuisson qui donne ce croquant sec, sans la moindre lourdeur.
Elles ne sont ni broyées ni mixées : on les laisse entières dans la pâte. À la coupe, elles dessinent des éclats clairs sur la mie dorée.
Trempé trois secondes dans un thé à la menthe, le croquant s’attendrit sans se défaire. C’est là qu’il donne le meilleur de lui-même.
Une pâte courte et peu sucrée, où l’amande grillée domine et où la fleur d’oranger n’arrive qu’en fin de bouche.
Allergènes : Gluten, Fruits à coque, Œuf, Lait. Préparé dans un atelier qui manipule fruits à coque, gluten, œuf, lait et sésame.
La pâte est travaillée courte, juste assez pour lier, puis façonnée en longs boudins où l’on répartit les amandes à la main.
Les boudins cuisent entiers jusqu’à prendre couleur, puis reposent une nuit avant d’être tranchés en biais, encore tièdes.
Chaque tranche repart au four à basse température. C’est cette seconde cuisson, lente, qui installe le croquant définitif.
Le conseil de la maison — À tremper dans un thé à la menthe ou un café noir. Il se garde plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Commandés un peu par curiosité après les avoir vus passer et franchement aucune déception. Tout paraît frais, délicat et fait avec de bons ingrédients. Les croquants aux amandes sont exactement comme j’aime : bien croquants mais pas durs. Je recommanderai sans hésiter.
Une amie m’en avait parlé et je comprends maintenant pourquoi elle insistait autant ! J’ai pris les croquants aux amandes bio et les fondants au citron. Tout était délicieux mais alors le citron… incroyable. Avec un café c’est juste parfait.
Très difficile de choisir un préféré. Les baklawas sont croustillantes et généreuses, les croquants aux amandes bio sont excellents avec le café et les cornes de gazelle sont très fines. Mais le fondant au citron est clairement la surprise. Je n’avais jamais goûté quelque chose comme ça dans un assortiment de pâtisseries orientales. Vraiment exceptionnel.
Confectionné à la main pour votre commande, avec des ingrédients de qualité, puis expédié partout en France sous une semaine environ.
Baklawa pistache
Cornes de gazelle
Fondant au citron